Denna vackra kål sägs vara en korsning mellan grönkål och savoykål, där släktbandet tydligt syns i de mörkgröna, nästan svarta, gropiga bladen. Smeknamnet palmkål kommer från sättet den växer på, då de långsmala bladen liknar en vajande palm med sin tunna långa stam och hängiga krona.
