”Lys upp vintermörkret med en färgsprakande sallad. Just nu har vi fina skalade och klyftade betor och strimlade kålsorter i olika färger. Vi preppar, du lagar!”
Bengt Naeslund, specialistsäljare frukt & grönt.
Stora samhällskriser har genom historien påverkat de livsmedel människor köpt och de maträtter som serverats. Måltidsforskaren Richard Tellström ger oss en resumé av de maträtter som klarat sig bäst och sämst i vår svenska matkultur.
Personal och chefer som mår bra, trivs och är engagerade – det var målet när Fredrik Eriksson lanserade programmet Krogkoden. Krogkoden innehåller internutbildningar, inspirationsdagar, rutiner och struktur som har hjälpt koncernen igenom krisen.