Andreas Hedlund, krögare på Villa Wera i Stockholm och Årets Kock 2002 samt Thomas Sjögren, krögare på Skäret i Smögen och Årets Kock 2015 är två av våra främsta kockar som verkligen ser möjligheterna i grön matlagning.

Största utmaningen med en grön rätt är att få in proteinet, så att ens rätter verkligen mättar. Idag finns det, som tur är, många gröna proteiner att välja mellan. Proteiner som med fördel kan kombineras ihop. Här listar Arla några av sina favoriter.

När man bygger en grön rätt krävs lite extra eftertanke. Eftersom det inte alltid finns en given huvudråvara behöver man ofta kombinera flera olika grönsaker och rotfrukter. Andreas Hedlund Årets Kock 2002 och Thomas Sjögren Årets Kock 2015 tipsar.

Eftersom gröna rätter inte har någon given eller klassisk sås ges det utrymme till att experimentera i köket. Här är tipset att jobba med alltifrån krämer och puréer till vinägretter. Kombinera gärna! Här hittar du några att välja mellan.

Lär dig att göra en Mojito Bubble Molecular Cocktail – för att det är gott men kanske framförallt för att det är en riktig upplevelse! Vi listar fem drinktrender att ha koll på.

Med detta enkla drinkknep minskar du både svinnet OCH blandar supergoda sommardrinkar på nolltid.

En av tio svenskar äter vegetariskt. Bland yngre och i storstad är andelen långt mycket större. Det kommer att ha en ännu större påverkan på våra matvanor, vad vi handlar och vad vi äter ute på krogen.

Bearnaise är riktigt tidskrävande att slå ihop. Och blir den för varm eller för kall, spricker den. Men vi har lösningen på det.

Nu blåser FoodSolutions på Orkla Foods Sverige nytt liv i Sveriges mest älskade snabbmatsfavoriter och gatuköksklassiker! Godare, roligare, snyggare, trendigare och lite lyxigare – med enkla medel.