Det verkar som att du använder en gammal webbläsare, det kan göra att allt inte fungerar eller ser ut som det borde.

Mötesplats Menigo 2017

Stockholm 25 oktober
Årets vinnare i Restauranggalan är korade!
Snabbmatsrestaurangen Kalf & Hansen kammande segern i kategorin Årets Hållbara Krog 2017. Priset, som delades ut av Menigo, är en sensorisk kunskapsdag i mikroorganismernas tecken.
Toppa Menyn i vinter!
Nya rätter, mer variation, nöjdare kunder.
Vilka handskar är rätt i köket?
Beroende på vilket användningsområde du ska ha handskarna till så är det ett par saker som är bra att känna till. Vi frågade en av våra leverantörer som är expert på området för att få klarhet. Vinyl, nitril eller latex?
Nu ser vi hjort på sommarmenyn
Det milda och möra hjortköttet passar lika bra på grillen som i grytan. Färskvaruhallen har tagit fram en helt unik serie styckningsdetaljer av farmad hjort från Nya Zeeland och nu letar sig köttet in bland sommarmenyerna.
Nannaskolan vann pris för Årets skolrestaurang
Den 19e september hölls White guide junior-galan i Göteborg, då pris till Sveriges bästa offentliga kök utsågs.
Det stora proteinskiftet
Trenden att minska köttätandet och istället hitta andra proteinkällor är fortsatt stark och något som berör alla.
Ta tillvara på brödet och minska svinnet
Att göra ströbröd är bra men behovet är ofta inte lika stort som tillgång till överblivet bröd. Vad kan man då göra med det bröd som blir över?
Svenska äpplen kommer ha slips i år
Varje äppelår är unikt, men detta året blir något utöver det vanliga, säger de odlare som vi pratar med. Årets vårmånader var väldigt varierande i år. Det började med en ovanligt varm mars månad som sedan följdes av hård frost i april/maj.
Smarta knep för nöjdare gäster
Vad avgör om en gäst är nöjd eller inte? Vid vissa tillfällen handlar det om nivån på mat och service och vid andra besök är pris och tid viktigare. Men det finns några smarta knep alla typer av restauranger drar nytta av.

Nytt från Färskvarubloggen

Hösten är här och löven börjar vackert skifta färg på träden. Det går inte att ta miste på att hösten är här. September månad blev en ovanligt regnig månad på flera håll och det har resulterat i en riklig och bra skörd av till exempel svensk vildsvamp.
Läs senaste inlägget