Ett ekologiskt stenmalet fullkornsmjöl där hela kärnan är med. Mjölet passar fint i brödbakning om du vill tillsätta både smak och näring i degen. Passar väldigt fint tillsammans med Limabackas Dinkel Siktat Mjöl.
Dinkelvete (eller spelt som det också kallas) är en mycket gammal vetesort – en s.k kultursort – som har odlats i Europa sedan stenåldern. Limabackas dinkel odlas framförallt av Håkan Johansson med söner på Högens Gård i Idala i Halland.
Dinkel har en tydligare smak än de modernare vetesorterna och ger bröd med fyllig och mustig smak. Dinkeln har ett stort skal om sig som motsvarar cirka 30 % av vikten och som måste skalas innan det mals till mjöl.
