Ett ekologiskt stenmalet fullkornsmjöl där hela kärnan är med. Mjölet passar fint i brödbakning om du vill tillsätta både smak och näring i degen. Passar väldigt fint tillsammans med vårt Dinkel Siktat Mjöl.
Dinkelvete (eller spelt som det också kallas) är en mycket gammal vetesort – en s.k kultursort – som har odlats i Europa sedan stenåldern. Vår dinkel odlas framförallt av våra goda vänner Håkan Johansson med söner på Högens Gård i Idala i Halland.
Dinkel har en tydligare smak än de modernare vetesorterna och ger bröd med fyllig och mustig smak. Dinkeln har ett stort skal om sig som motsvarar cirka 30 % av vikten och som måste skalas innan det mals till mjöl.
Med vilken öl? Det bestämmer du! Med Menigo som ölleverantör regleras varken volym eller sortiment. Dessutom löser vi installation, service och underhåll.
