Eldosten är Sveriges svar på den Cypriotiska Halloumin. Osten är kantfri, till konsistensen spänstig och hårdnar med åldern. Texturen är tät och upplevs lite elastisk. Eldostens karaktär får den då mjölkproteinet i osten upphettas i vasslen. Den lämpar sig att steka, grilla eller att fritera. Eldosten används med fördel istället för kött.