Persilja krus tråg

Råvaruguiden

Persilja

Kruspersilja som den också kallas tillhör en av flera sorter persilja. Den här tåliga kryddan har en aromatisk smak som passar bra till grytor och soppor. Persilja har sitt ursprung i medelhavsområdet och är mycket populär att använda till kalla röror som gremolata eller salsa verde. Persilja är känd för sitt höga innehåll av järn men är också väldigt rik på C-vitamin. Persiljan är släkt med dill, koriander och körvel.

Produktinformation

Länder

Italien, Sverige

Varugrupp

Kryddor

Temperatur

2-5°C

Lagring

Förvaras svalt men se till att det inte blir för kallt. Finbladiga örter är känsliga för kyla. Örter i ask bör ligga kvar i sin originalförpackning så länge som möjligt.

Hanteringsråd

Ska helst användas färsk då livslängden inte är så lång. Går bra att frysas i plastpåse. Tillsätt örten precis före servering, smakämnen som sitter i örten kan minska vid långvarig upphettning.

Användningssområde

Har ett brett användningsområde och passar till de flesta rätter, både kalla och varma. Populär till kötträtter och som garnering. Även god att tillsätta i kalla såser, örtsmör och potatissallader.

Allergener

Inga kända

Nördinfo

Det sägs att persilja har en förmåga att neutralisera vitlök.