En mild, torkad chili med smak av grönt te och torkade bär. Guajillo har ett tjockt och läderartat skal som med fördel kan blötläggas en stund innan användning eller koka med i grytan. Passar utmärkt till en mustig chiligryta. Styrkan ligger på 2000-5000 scovillegrader.
I över två decennier har B&P Handelskompagni tillsammans med Thise Mejeri verkat för att utveckla och sälja ekologiska kvalitetsostar på den svenska marknaden.