Fisksås är en kryddig och salt sås som används flitigt i det asiatiska köket. Den är vanligtvis tillverkad av fermenterad fisk eller skaldjur, som anchovis eller räkor, tillsammans med salt och ibland socker. Fisksåsen är en grundläggande ingrediens i många asiatiska rätter och används för att ge smak och umami till soppor, såser, marinader och dipp.
