Osten får en lätt tvättad kittyta som ger mersmak, lagras i minst i 12 månader för att få ett ordentligt sting. Fin på smörgåsen eller till dessert på ostbrickan i stavar, kuber och tjocka skivor. Ger bra smak till gratänger. Namnet har den fått efter de skogsbeklädda höjder (en Ru, alla med eget namn) som omgärdar Skärvången. Vin bör vara av fylliga och kraftiga typer, typ Port.
Snabbare än snabbkaffe, enklare än espressokapslar och (enligt vår egna ödmjuka åsikt) godare än iskaffet hos din lokala barista. Äntligen, kaffe som är redo när du är.