Dessa bönor skördas tidigt och utmärks av sin mjuka sötma, nötiga karaktär och spänstiga textur. Enligt tradition givna till franska rätter, men även pannbiff och annan svensk husmanskost. Lika populära i det asiatiska köket, prova en kinesisk touch med hoisinsås eller à la Korea med soja, sesamolja och rostade sesamfrön.
