Pärsons Halmstadsalami är en hyllning till Pärsons hemstad. En smakrik salami av fläskkött, kryddad med bl a vitlök, peppar och koriander. Salamin har fått en mild rökning över alspån, och därefter fått mogna i minst sex veckor. Halmstadsalami smakar gott både på en smörgås eller som topping på pizza.