Optimera pastan för take away

Pasta med sina många och varierande former är både uppskattat och ett smart sätt att få goda och lönsamma måltider på menyn. Ta del av tips på hur du kan tillaga Barillas pasta på bästa sätt för take away och erbjuda dina kunder en högkvalitativ pastarätt

Barillas pasta har tagits fram med kvalitetsråvaror, avancerad teknik, mångårig kunskap och klarar därför såväl dubbelkokning som varmhållning samt håller samma jämna höga kvalité och al dente-känsla vid varje servering.

När du planerar din pastameny, tänk på att anpassa recept och tillagningssätt med tanke på att rätterna kommer ätas 20 – 30 minuter efter att de tillagats. Använd gärna samma ingredienser i flera recept för att minska svinnet.

Förbered dina pastarätter
Eftersom gästerna vill ha sin leverans snabbt

- Rekommenderade proportioner är 1 kg torr pasta, 10 liter vatten och 70 g salt.
- Koka korta pastaformer 50 % och långa pastaformer 60 % av den rekommenderade koktiden.

Dubbelkokning: Häll av pastan i durkslag och kyl ner med iskallt vatten. Lägg i ett bleck, ringla över vegetabilisk olja och täck över med plastfilm.

- Överför pastan till portionspåsar eller lufttäta förpackningar och håll den kyld på 4°C. Använd inom 48 timmar.
- Värm pastan i saltat vatten 30–40 sek innan den blandas med färdig sås ELLER värm pastan tillsammans med såsen i pannan.

Tips: För att pastarätten ska levereras så fräsch som möjligt, värm pastan 10 – 15 sekunder kortare än vanligt och lägg eventuella såser och tillbehör på sidan.

Säkra en bra pastaupplevelse
Rätt förpackning och kommunikation är av yttersta vikt

- Välj förpackningar som kan värmas i mikrovågsugn.
- Säkerhetsförsegla dina förpackningar med klistermärken/tejp.
- Skriv enkla uppvärmningsinstruktioner.

Välj förpackningar som hjälper dig att:

Säkerställa god kvalitet av maten som levereras (minimera risken för oönskad kondens eller att förpackningen går sönder under transport).
Om möjligt – kommunicera din restaurangs miljöpolicy (t.ex. ingen plast).

Tänk även på ditt erbjudande:

- Erbjud olika portionsstorlekar: liten - medium - familjestorlek.
- Skicka med tillbehör som ost, örter och kryddor på sidan.
- Lägg gärna med 1 skiva bröd i påsen.
- Skicka gärna med en lapp med en personlig hälsning.