Vad betyder egentligen siffrorna på ägget?
Ägg som livsmedel är lika gammalt som mänskligheten. Och än idag äter vi alla möjliga typer av ägg. Vaktelägg, kalkonägg, ankägg och gåsägg är några av de lite ovanligare sorterna som allt oftare tar plats på våra matbord.
Svenskarna är verkligen ett ägg älskande folk. Att nästan hälften av oss anser att ägget är världens bästa livsmedel, är inte så konstigt. Ägg är både nyttigt, proteinrikt och väldigt prisvärt.
Visste du detta om ägg?
✤ Världens hittills största hönsägg vägde 454 gram.
✤ Äggen håller bättre om de förvaras med den spetsiga sidan nedåt.
✤ Det går att frysa in ägg, men du måste kläcka och vispa ihop dem först.
✤ En höna lägger ca 300 ägg om året.
✤ Unga hönor värper mindre ägg och äldre hönor större.
✤ Många stjärnkockar tvistar om huruvida det perfekta ägget är 63 eller 64°.
✤ Unga höns får ibland två äggulor i samma ägg.
Siffrorna på äggen
Varje ägg märks med ett särskiljande nummer, till exempel 1SE999-11.
Den första siffran kommer från koden för produktionsmetod 0 = Ekologisk produktion
1 = Frigående utomhus
2 = Frigående inomhus
3 = Burhöns
De två därpå följande bokstäverna anger medlemsstat
SE = Sverige
FI = Finland
DK = Danmark
De 1–3 siffror som sedan anges i exemplet identifierar anläggningen. Det är en unik kod för varje anläggning. Koden innehåller tre till fyra siffror. Efter bindestrecket anges kod för stall. Detta är en frivillig uppgift och identifierar flockar som hålls i olika byggnader i en anläggning.
Källa: Livsmedelsverket
3 snabba frågor till Malin Vikström, färskvaruexpert och äggälskare på Menigo.
Vad är det bästa med ägg tycker du?
– Att det är så nyttigt, det innehåller ju nästan allt vi behöver. Och att det är så mångsidigt. Förutom att man kan laga till dem som de är, använder vi ju oändligt mycket ägg i både bakning och matlagning.
Finns det ursprungsmärkta ägg?
– Ja, siffrorna på äggen visar vilket land äggen kommer ifrån, vilket produktions sätt, om de är ekologiska, om de kommer från frigående höns och om de i så fall gått utomhus eller inomhus. Även lantbrukare och vilket stall äggen kommer ifrån kan synas på märkningen.
Vad betyder märkningen med en inringad checkbox på ägg?
– Att de har svensk certifierad äggkvalité. Det innebär att producentens hantering uppfyller världens hårdaste krav inom djurvälfärd, livsmedelssäkerhet, smittskydd och produktkvalitet.