Det verkar som att du använder en gammal webbläsare, det kan göra att allt inte fungerar eller ser ut som det borde.

Ingen sommar utan spritz och GT

Tre delar prosecco, två delar aperitif och en del sodavatten. En enkel, god och väldigt populär sommarcocktail som fortsätter att trenda i baren. Vi har gjort tre varianter av spritz på Aperol, Sarti och Campari.

PÅ KANNA

Låt gästerna dela på upplevelsen och servera drinkar i kannor. Dessutom skapar det en wow-effekt i restaurangen som kan leda till merförsäljning. Blanda hela drinken i kanna, fyll på med is och toppa med frukter eller örter. Lika god med som utan alkohol.

Produkter:
780287 Aperol
513359 Timeless Glas Spritz 51 cl
202019 Mario Pitcher 2000 ml


Kryddig, lagom bitter och med tydlig smak av apelsin. Aperol är en bittersöt aperitif som skapades i början av 1900-talet i norra Italien. Den klassiska aperitivon, Aperol spritz, uppkom på 1950-talet och är en trendsättare för många nya varianter som tillkommit genom åren. Ett tips är att låta spritzen få ett eget segment på menyn - en drink med hög igenkänning som med fördel kan locka sommarens turister. Dessutom är spritz en tacksam aperitivo att beställa flera utav eftersom den inte innehåller lika mycket alkohol och ofta är något billigare än en vanlig drink.

 


FÄRGGLAD NYHET

Sarti med syrlig smak av blodapelsin, mango och passion används som drinkingrediens främst i spritz. Den här fruktiga nyheten har sitt ursprung i mathuvudstaden Bologna och ger en lockande rosa färg i glaset.

Produkter:
734795 Sarti rosa
768720 Campari bitter

Utvalt till sommarens spritz



ETT, TVÅ, GT!

Gintrenden är ett faktum och idag finns det otaliga varianter på marknaden – från kommersiella producenter till småskaliga destillerier. Hitta bredden i ditt ginsortiment och låt drinkarna ha ett prisspann. Här tipsar vi om tre läskande GT på olika sorters gin.

Produkter:
710474 Hendrick's Gin
Komplex smak av enbär och citrus, men har även toner av gurka och kamomill.
727242 The Botanist Gin
En kryddig smak med inslag av enbär, citrus, timjan och kanel.

715991 Finsbury Gin
Fyllig och elegant gin med smak av enbär och kryddig eftersmak.


Gin är en torr och smakrik spritsort på minst 37,5 volymprocent. Enbär är mest synonym med ginsmaken, men moderna ginsorter smaksätts även med kryddor som koriander, angelikarot, citronskal, rosmarin, ljung och fläder. En av de senaste trenderna är rosa gin smaksatt med röda bär. Gin kan produceras på ett billigt sätt genom att man häller essenser direkt i neutral sprit, då får resultatet endast kallas gin. En ”destilled gin” är en dyrare och mer elegant metod som tillverkas genom att kryddorna blandas med sprit och destilleras med neutralt brännvin i kopparpannor.

 

Utvalt till sommarens GT's


Tillbehören till sommarens drinkar

Syrups & pureer

Tonic och ginger ale

Gäller dig med alkoholtillstånd

Lönsamhet i baren

– tre tips från Petter Frid, Nigab

  1. Satsa på ett glas som passar till flera olika drinkar. Det skapar både mer utrymme i baren och underlättar för sommarpersonalen. Menigo har ett brett utbud av drinkglas som funkar lika bra till en GT som en spritz.

  2. Planera din drinklista smart! Många gäster väljer fortfarande säkra kort så undvik att sätta drinkar med lägst marginal och högst råvarukostnad överst i menyn. Kan man exempelvis utveckla barens spritzsortiment?

  3. Färgstarka drinkar och drinkar i kannor skapar ofta en lavineffekt som kan leda till merförsäljning.

Kaffedrinkar på allas läppar

Irish coffee passar lika bra så här års. En ljummen kaffedrink är ett perfekt avslut på måltid en sommarkväll. Varför inte sätta upp den på dessertmenyn? En garanterad kioskvältare på uteserveringen.

WHISKY TILL SOMMARENS IRISH COFFEE

Blanda smartare kaffedrinkar i sommar

Snabbare än snabbkaffe och enklare än espressokapslar. Mode cold brew presenterar lösningen. 

LÄS MER HÄR