Zucchini grön EKO

Råvaruguiden

Zucchini

Kallas också för squash och courgette beroende på var den kommer ifrån. En tacksam grönsak som kan användas till mycket. Med sitt fasta kött och hårda skal är den tålig att ha i grytor, soppor eller bara att steka. Ibland kan den uppfattas som lite träig i smaken och många föredrar att äta zucchini tillagad. Vill ändå slå ett slag för den råa zucchinin om den strimlas fint eller kanske rent av hyvlas ner i en sallad. Det många inte vet är att zucchini är den omogna frukten av en pumpa. Finns både som mörkgrön och gul. Kärnorna utvecklas om frukten blir allt för stor och många vill ha den mellan 10 - 30 centimeter lång. Zucchinin har sitt ursprung i Sydamerika.

Produktinformation

Länder

Holland, Spanien, Sverige

Varugrupp

Övrigt

Temperatur

7-10°C

Lagring

Förvaras svalt i plastpåse.

Hanteringsråd

Känslig för uttorkning och kylskador. Äts med eller utan skal.

Användningssområde

Zucchini är en mångsidig grönsak, här gäller det bara att låta fantasin flöda. Baka den i ugnen, strimla i en sallad, fräs i en soppa eller varför inte använda zucchinin i bakverk som muffins eller bröd. Gör matiga zucchinibiffar eller ta fram mandolinen och testa att göra zucchinipasta eller zucchininudlar, så kallade zoodles som ett nyttigare alternativ. Ett tips är att låta skivorna dra i salt några minuter innan tillagning för att bli av med överflödig vätska och få en mjukare konsistens.