Det verkar som att du använder en gammal webbläsare, det kan göra att allt inte fungerar eller ser ut som det borde.

Svamp enoki

Färskvaror
    • Artikelnummer: 745065
    • Märke: MENIGO FOG
    • Leverantör: Fruktservice I Helsingborg AB
    • Förpackning: 1x100 g
    • Nettovikt: 0,1 kg
    • Lev.artnr: MENY1444
Beskrivning

Med sitt lilla knappnålsliknande huvud och långa groddliknande fötter är det en karaktäristisk svamp som används i soppor, wok eller rå i sallader.

Praktisk info
Svamp enoki.
Råvaruguiden
Svamp
Våra svenska svampar har länge utgjort majoriteten av de matsvampar vi känner till och har varit en delikatess som begränsats till sommar och höstsäsongen. Övrig tid på året har vi fått nöja oss med champinjoner som varit den i stort sett den enda svamp man odlat i större utsträckning. På senare tid har man däremot börjat experimentera och upptäckt att man kan odla ett flertal andra svampar, bland annat många svampar från Asien. På så vis har vi nu fått en betydligt bredare variation på färsk svamp året runt.
Produktinformation
Länder

Sverige

Varugrupp

Svamp

Temperatur

0-4°C

Lagring

Förvaras i pappåse längst ner i kylen. Svampar är en färskvara och har en tendens att torka eller mörkna om de får ligga med kondens i några dagar.

Hanteringsråd

Om svampen är väldigt jordig kan den sköljas, annars räcker det väl med att borsta bort jord och barr. Svampar bör generellt värmebehandlas.

Användningssområde

Svampar är generellt goda att steka eller stuva och man kan med fördel blanda flera olika svampsorter. Svamp har ofta en så härlig naturlig smak och behöver inte överkryddas. Salt och peppar räcker långt men smaksättningar som lök, vitlök, persilja och rosmarin är också bra kompisar.

Allergener

Champinjonsläktet innehåller fenylhydraziner som kan vara skadliga i för stora mängder. Livsmedelsverket rekommenderar därför att man bör undvika överkonsumtion samt tillaga champinjoner före förtäring vilket minskar halterna av fenylhydraziner i svampen.

Nördinfo

Svampar består till 90% av vatten och är därmed inte så energirika. Trots det innehåller de vitaminer, järn och kalium.

Andra köpte också

Rekommenderade produkter

Andra tittade på

Senaste nytt
Palemona – sommarens fräschaste drink!
Palemona – sommarens fräschaste drink!
Paloma är en mexikansk klassiker som i den prisbelönta bartendern Christian Grevius händer nu har fått en fräsch citrustwist. Perfekt för varma sommardagar.
Från krogkök till skolkök
Från krogkök till skolkök
På Tångvallaskolan i Vellinge står poke bowls, smörrebröd och hulken-shots på menyn. Före detta krögaren Fredrik Nilsson är nybliven kökschef i skolköket och bjuder på skolmat inspirerad av restaurangvärlden.
Menigos Hållbarhetsredovisning 2020
Menigos Hållbarhetsredovisning 2020
Nu är 2020 års hållbarhetsredovisning ute. Läs om vårt hållbarhetsarbete och våra fokusområden, mål och uppföljning här.