En selleritaco av vår köksmästare Andreas BrettmarkEn selleritaco av vår köksmästare Andreas Brettmark
2020-01-02 l Vi bjöd en av våra två köksmästare, Andreas Brettmark, att skriva om en råvara. Han valde selleri och komponerade en hel rätt med endast denna grönsak.
Från charkenFrån charken
Ladda köket med bacon och burgare redo att grillas till sommargästerna.
2020 – ett annorlunda julbord2020 – ett annorlunda julbord
För många restauranger är julbordet årets viktigaste händelse. Men 2020 är ett år som inget annat, och runt om i Sverige funderar krögare på hur – och om – julbordet ska bli verklighet. Vi har träffat tre restauratörer som tänkt till; här är deras tankar.