Burrata har blivit kallad ´´drottningen av mejeriprodukter´´ runt om i världen. Började tillverkas runt 1900 i provinsen Bari i Italien och är idag en av de mest läckraste specialiteter inom mejeriproduker. Burrata är en färsk ostmassa, liknande mozzarella, men dess textur är mer mjuk och krämig. Smaken är söt och lite smörig. Handtillverkas genom pasta filata som blir till en liten ´´påse´´ som sedan fylls med en fyllning av mozzarella och grädde. Burrata vann World Cheese Awards 2010.