Blomkålssvamp är en ätlig svamp som växer i tallskog som parasit på roten eller stammen på gamla tallar. Svampens fruktkropp består av en mycket liten fot, några få centimeter, och en mångflikig och månggrenad struktur som knappast kan kallas "hatt". Svampens struktur påminner om blomkål eller hjärnvindlingar.
Blomkålssvamp är av våra godaste matsvampar, utmärkt god att fritera. Passar till all sorts matlagning, men är mindre lämplig att torka då smaken kan bli något besk. Svampköttet smakar milt och har en frisk “skogsdoft”. Svampen kan vara ganska svårrensad då barr och jord ofta är inväxta i grenverket.
