Puntarelle är en besk italiensk sallad som äts mycket i Rom under senvinter och förvår. Den tillhör cikoriasläktet och är en älskad förrätt eller tillbehörsrätt i den italienska huvudstaden. Ytterbladen på huvudet påminner om maskrosblad men det är de inre knopparna man vill åt. Dessa kallas även sparris-cikoria och harr lite mindre beska, är saftigare och har lite sötma. Dessa strimlas och blandas med en god dressing.
Praktisk info
För frukt och grönsaker förändras ursprungsland efter säsong och leveranstillfälle. Ta del av aktuellt ursprung under Näringsdeklaration som inloggad kund.
