Det verkar som att du använder en gammal webbläsare, det kan göra att allt inte fungerar eller ser ut som det borde.

Aubergine

Färskvaror
    • Artikelnummer: 741474
    • Märke: MENIGO FOG
    • Leverantör: Fruktservice I Helsingborg AB
    • Förpackning: 1xCA 5KG, 1xCA 1KG
    • Lev.artnr: MENY122
Beskrivning

En mångsidig grönsak som visar sin bästa sida tillagad.

Den milda smaken och krämiga konsistensen gör att den passar utmärkt till grytor, gratänger och kalla röror.
Näringsdeklaration
Råvaruguiden
Aubergine
Kallas också för äggplanta och finns i flera färger och former. Den mest använda sorten har en mörklila färg med avlång och något rundad form nertill. Skalet är blankt och köttet svampigt men får en helt annan textur vid tillagning. Därför bör aubergine ätas tillagad. Den milda smaken och krämiga konsistensen gör att den passar utmärkt till grytor, gratänger och kalla röror. Är släkt med både potatis och tomat i familjen potatisväxter och härstammar från Sydostasien och södra Indien. Aubergine är en viktig ingrediens i flera av världens kök, som huvudråvara i grekernas nationalrätt moussaka, i mellanösterns baba ganoush eller som bas i italienska melanzane.
Produktinformation
Länder

Holland, Spanien

Varugrupp

Övrigt

Temperatur

8-12°C

Lagring

Förvaras i kyl, i plastpåse. Känsliga för kyla så bör ej förvaras under 7°C.

Hanteringsråd

Känslig för uttorkning och kylskador. Äts med eller utan skal. På en delad aubergine har fruktköttet en tendens att oxidera och börja snabbt mörkna.

Användningssområde

En grönsak för tillagning. Auberginen har en svampig förmåga att dra åt sig vätska och kryddor. I vissa fall kan det vara gynnsamt, som i en gryta där auberginen tar upp smaker från kryddorna på ett effektivt sätt. Däremot vid stekning har den en tendens att dra åt sig för mycket olja. Ett tips är att steka den på hög värme eller att låta skivorna dra i salt några minuter innan tillagning, för att bli av med överflödig vätska.

Allergener

Inga kända.

Nördinfo

Skalet på auberginen innehåller många nyttigheter bland annat fibrer som är bra för tarmarna och antioxidanter som skyddar cellerna.

Rekommenderade produkter

Senaste nytt
Grön hållbar måltidsinspiration
Grön hållbar måltidsinspiration
Grön inspiration med goda soppor från växtriket. Sunda och hållbara recept rika på smak och lätta att laga till många. Läs mer om hållbara produktmärkningar, hur vi tänker kring vårt sortiment och produktnyheter.
Roupéz Profile AB
Roupéz Profile AB
Att göra ett gott första intryck är viktigt, det är vi nog många som tycker. Ibland är det dock inte så lätt att hinna med både design och beställningsjobb av profilkläder när vardagens olika uppgifter hopar sig.
Bra skolmat tappar i värde om ingen äter
Bra skolmat tappar i värde om ingen äter
Måltidsforskaren Linda Berggren har just skrivit klart sin avhandling om hur den svenska skollunchen kan bli bättre.