Aubergine
- Artikelnummer: 741474
- Märke: MENIGO FOG
- Leverantör: Fruktservice I Helsingborg AB
- Förpackning: 1xCA 5KG, 1xCA 1KG
- Lev.artnr: MENY122
Holland, Spanien
VarugruppÖvrigt
Temperatur8-12°C
LagringFörvaras i kyl, i plastpåse. Känsliga för kyla så bör ej förvaras under 7°C.
HanteringsrådKänslig för uttorkning och kylskador. Äts med eller utan skal. På en delad aubergine har fruktköttet en tendens att oxidera och börja snabbt mörkna.
AnvändningssområdeEn grönsak för tillagning. Auberginen har en svampig förmåga att dra åt sig vätska och kryddor. I vissa fall kan det vara gynnsamt, som i en gryta där auberginen tar upp smaker från kryddorna på ett effektivt sätt. Däremot vid stekning har den en tendens att dra åt sig för mycket olja. Ett tips är att steka den på hög värme eller att låta skivorna dra i salt några minuter innan tillagning, för att bli av med överflödig vätska.
AllergenerInga kända.
NördinfoSkalet på auberginen innehåller många nyttigheter bland annat fibrer som är bra för tarmarna och antioxidanter som skyddar cellerna.