Genom att använda en unik metod där man destillerar vinet under vakuum vid en temperatur runt 30ºC bevaras de smakämnen som med andra metoder går om intet. Med rätt basvin i grunden behöver det inte vara mycket högre än 43 g/l. Många liknande produkter brukar ligga runt 55 g/l vilket kan ge ett kladdigt intryck. Här i Richard Juhlins alkoholfria mousserande går vi mer mot friskheten som förknippas med begreppet Blanc de Blancs.
Risotto är en älskad rätt som definieras av ett fåtal men kvalitativa ingredienser. Beroende på valet av råvara samt säsong kan din risotto bli lyxig eller rustik.
