Egen förädling av kött – till restaurangköket
Styckat, malt, putsat eller portionsanpassat – kött förädlat efter hur du arbetar i restaurangköket. Få rätt detalj, fetthalt och grovlek för jämn tillagning och exakt resultat.
Har du frågor? Ring 010-707 73 91 och bli kopplad till din lokala specialist.
Förädling av kött utifrån hur restaurangköket arbetar
Att förbereda kött till olika rätter är ett hantverk som våra förädlingsspecialister arbetar med varje dag. Med kunniga specialister och toppmodern utrustning kan vi stycka, putsa och mala kött så att du får precis det du efterfrågar – anpassat efter hur köttet ska användas i köket.
Genom att arbeta med rätt detalj, fetthalt och grovlek kan vi leverera kött i exakta mått och utföranden, oavsett om det gäller färs, långkok, grill eller tillagning à la minute. Det ger jämn kvalitet, konsekvent tillagning och bättre kontroll i köksarbetet.
KONTAKTA OSS SÅ BERÄTTAR VI MER
Leveranser upptill 6 dagar i veckan över hela landet
Menigo är en helhetsleverantör till din restaurang. Hos oss hittar du allt från färskvarvor och kolonialvaror, dryck och alkohol till restaurangutrustning och förbrukningsvaror. En service som få grossister inom restaurangbranschen erbjuder idag.
Detta gäller förädlade produkter:
– Leverans upp till 6 dagar* i veckan* över hela landet
– Beställ förmiddag för leverans dagen efter beställning*
* Lokala avvikelser gällande stopptider, antal leveransdagar och sortiment förekommer.
Upptäck vårt breda sortiment av förädlat kött
Över 400 ordinarie produkter i sortimentet
Inom vårt breda förädlingssortiment inom kött erbjuder vi större stycken av allt från nöt och gris till lamm och vilt, men också alla tänkbara styckdetaljer av högkvalitativt kött. Vi styckar, maler, tärnar, strimlar, portionsstyckar, bankar och sågar efter kökets behov.
I sortimentet finns över 400 ordinarie produkter, färska, frysta eller torkade. Tournedos, hängmörad côte de boeuf, grissida och färska hamburgare i precis rätt fetthalt, storlek och malningsgrad.
Alla produkter är noggrant utvalda från leverantörer som uppfyller våra högt ställda krav och delar vår passion för råvaran.
Hur ser dina behov ut? Tveka inte att kontakta våra specialister så berättar de mer.
Upptäck vår egen hamburgare
En väl utvald hamburgare som kombinerar ribmeat, biff, entrecote,
innanlår och rostbiff. När Färskvaruhallen Menigos specialister skapade
den omtalade burgaren, valde man medvetet bort den klassiska
högreven.
— Vi har gemensamt testat oss fram för att hitta en perfekt hamburgare i smak, konsistens och egenskaper. Det är ett hantverk med rätt balans av råvara, fetthalt och textur som bara måste provas, säger Tomas Virhammar, specialistsäljare.
LÄS MER OM VÅRA HAMBURGARE
5 anledningar att köpa förädlat kött
Minimera svinn. Beställ och betala bara för det du behöver – vi tar hand om puts och spill så du får kött i exakta mått.
Spara tid och pengar. Låt oss göra jobbet med styckning och malning så att du kan fokusera på matlagning och kreativitet.
Brett sortiment med rätt utförande. Välj mellan olika mått, vikt, malningsgrad, fetthalt och marmorering – anpassat efter meny och tillagning.
Få jämnare kvalitet. Förädlat kött ger ett mer konsekvent resultat och bättre kontroll under service.
Allt i samma leverans. Hela köttsortimentet levereras tillsammans med resten av din beställning – på samma faktura.
Förädling med flexibilitet och nära samarbete med krögaren
Vår köttförädling bygger på nära samarbete med restaurangkök och en produktion som snabbt kan anpassas efter förändrade behov.
”En av våra viktigaste arbetsuppgifter är att hjälpa våra kunder att skapa lönsamhet och samtidigt erbjuda kvalitet. Vår styrka ligger inte bara i att vi kan kött på djupet, utan att förstå kundens behov och att ge råd som faktiskt gör skillnad för kunders ekonomi och verksamhet. Det handlar om att vara en partner och inte bara en leverantör.”
Richard Hofbauer, produktchef för köttförädling, Färskvaruhallen Menigo
Har du frågor? Kontakta din specialist
Har du frågor om vårt sortiment av förädlat kött, eller vill du ha hjälp att hitta rätt filé, portionsstorlek eller utförande för din meny?
Våra specialister hjälper dig gärna att anpassa köttförädlingen efter hur du arbetar i köket.
Tillsammans ser vi till att du får ett kött som fungerar tillförlitligt i tillagning och service – oavsett om det gäller à la carte eller lunchservering.
KONTAKTA DIN LOKALA SPECIALIST
Mer inspiration från Färskvaruhallen Menigo
7 oädla styckdetaljer att upptäcka till din meny
Bland de oädla köttdetaljerna finns många guldkorn att upptäcka. Här ger Menigos specialister sina bästa tips.
Minskat matsvinn och jämnare kvalitet med färdigpreppat
120 olika artiklar färdigskuren frukt och grönt produceras varje dag i vår egen förädling. Nyttan? Ökad hållbarhet, jämnare kvalitet och kostnadsoptimering i köket.
Tomas Virhammar: "En perfekt hamburgare i smak och konsistens"
En väl utvald hamburgare som kombinerar ribmeat, biff, entrecote, innanlår och rostbiff. När Färskvaruhallen Menigo skapade den omtalade burgaren, valde de medvetet bort den klassiska högreven.
Mer än bara kött – upptäck hela vårt erbjudande inom förädling
Färskvaruhallen Menigo erbjuder ett helhetssortiment av högkvalitativa färskvaror. Anpassat för just din verksamhet. Vi har egen import och förädling av kött, fisk och skaldjur samt frukt och grönt från lokala och globala producenter.
ÖVRIGA KATEGORIER INOM FÖRÄDLING
