Olivslungad Sedanini med kryddiga vegobullar [Barilla]

Vegobullar:

Skölj kikärterna med kallt vatten. Låt rinna av. Mixa ärterna slätt med äggen. Skala vitlöken. Riv grillosten, vitlöken och hacka chilin, vänd ner i ärtsmeten. Tillsätt ströbröd och five spice. Blanda ihop. Forma smeten till bollar. Stek bollarna i olja så att de får fin färg runt om. Lägg över i ett bleck. Ställ in i ugnen och kör klara ca 10 minuter.

Citruskräm:

Rör ihop ingredienserna till krämen och smaka av med salt.

Pasta:

Skär bort 2-3 cm av stjälken på sparrisen och dela resten i mindre bitar. Koka i saltat vatten i cirka 3 minuter, beroende på tjocklek. Kyl ner i kallt vatten och låt rinna av. Skiva mangolden på längden. Koka pastan enligt anvisningen. Lägg i mangolden när 1 minut återstår. Häll bort vattnet från pastagrytan och blanda ner sparrisen, oliverna och soltorkade tomaterna. Ringla över olivolja och smaka av med havssalt och nymalen svartpeppar.

Servera:

Lägg upp pastan med vegobollarna och citruskräm. * Five spice-krydda – Kinas mest kända kryddblandning. Innehåller kanel, sichuanpeppar, kryddnejlika, fänkål och stjärnanis. Dessa ska representera de fem grundsmakerna sött, surt, salt, bittert och umami.