En klassisk aromatisk kryddblandning från Kina som i grunden består av minst 5 kryddor. Dessa kryddor skall motsvara de 5 grundsmakerna, söt, sur, besk, het och sälta.
Används som smaksättare i grytor, till ångade eller kokta rätter, i såser och som smaksättare i grillmarinader när man lagar klassiska Crispy Duck eller Spicy Spare Ribs.
Blanda kryddan med lite olja till en lös pasta och pensla sedan vald råvara före grillning.
