Det verkar som att du använder en gammal webbläsare, det kan göra att allt inte fungerar eller ser ut som det borde.
Artikelnummer
741558

Kronärtskocka

Färskvaror
Artikelinformation
  • Märke: MENIGO FOG
  • Kategori: Kronärtskocka
  • Leverantör: Fruktservice I Helsingborg AB
  • Förpackning: 1x1 st
  • Nettovikt: 0.25 kg
  • Lev.artnr: MENY161
Beskrivning
Tistelliknande växt som skördas strax innan blomknopparna blommar.
Beskrivning

Tistelliknande växt som skördas strax innan blomknopparna blommar.

Näringsdeklaration
Näringsvärde (PER 100 GRAM)Värde
Energi217.4 kJ
Energi52 kcal
Fett0.2 g
varav
- mättat fett0.05 g
- enkelomättat fett0.01 g
- fleromättat fett0.09 g
Kolhydrat7.3 g
Protein2.7 g
Salt0.2 g
Kalcium48 mg
Järn1.6 mg
Fiber5 g
Folsyra74 µg
Kalium340 mg
Magnesium47 mg
Natrium0.08 g
Niacin0.8 mg
Fosfor77 mg
Riboflavin0.06 mg
Selen1 µg
Tiamin0.08 mg
Vitamin A 3.9 µg
Vitamin B60.11 mg
Vitamin C11 mg
Vitamin E0.19 mg
Zink0.4 mg
Vissa produktgrupper är undantagna i lagstiftningen om ingredienstexter. Läs gärna mer om livsmedelslagstiftningen här
Råvaruguiden
Kronärtskocka
Kronärtskockan växer till ca 1,5-2,0 meters höjd med stora gröna blad. Storleken på huvudet (skockan) skiljer sig något beroende på vilken sort och var den växer. Den ätbara delen, hjärtat, sitter dold under bladkronan och kan bara ätas fram till växten slagit ut. När blomhuvudet är mogen och kronan slagig ut till en härlig lila färg blir hjärtat i princip oätlig. Efter skörd beskärs skockan någon decimeter under blomkroppen och håller utan större problem i 2-3 veckor. Fastän kronärtskockan kan odlas med fördel på våra breddgrader så växer den bäst med en stor mängd sol och ett något värmare klimat.
Produktinformation
Lagring

Förvaras bäst på en sval plats.

Hanteringsråd

Kronärtskockan kan beredas på flera sätt men om man skär i den så missfärgas den snabbt av syret i luften som reagerar med enzymet i skockan och av klorofyll oxidation. Då hjälper det att tillföra askorbinsyra i någon form (citronsaft) så att denna missfärgning avstannar något.

Allergener

Personer med gråboallergi kan reagera på denna grönsak då den tillhör grönsaker från familjen Compositeae.

Nördinfo

”En av mina absoluta favoriter att ha som tillbehör. Fungerar till nästan vilket djur som helst, bara genom att variera tillagningsmetod. Favoriten är nog tunt skivad och friterad med en gremolatasmaksatt sky, grillad entrecote och en bra flaska rött.” – Daniel Mervar

Andra köpte också
Rekommenderade produkter
Andra tittade på