Tri-tip på hjort, även kallad triangelstek, Tri-tip och Picanha har en djup och smakrik köttsmak. Styckdetaljen sitter under biffraden högt upp på nötkreaturens bakdel. Den är låg i fetthalt och är en väldigt mör styckdetalj. Den passar utmärkt att grilla, ugnsrosta eller steka. Produkten är av ungdjur (15-17 månader)vilket ger ett extra mört kött.
