Dubbel Reserva är vår biffstock med oxfilén kvar, av högsta kvalité. Ur biffstocken får man ut T-bensteken som är delar av biffen och filén med ett T-format ben i mitten.Köttet vi klassar som reserva är handplockat för att vara det bästa vi kan erbjuda när det kommer till marmorering, mörhet och övergripande kvalitet. Köttet hängmöras 30 dagar på vår produktionsanläggning för att utveckla maximal smak och nå sin fulla potential innan vi sågar och paketerar.