Till vår noga utvalda hamburgerblandning tar vi enbart kött från kvigor. Styckdetaljer med rätt egenskaper för den bästa hamburgaren är huvudsakligen ribmeat, Entrecote, rostbiff, Innanlår och biff. För bästa förutsättningar att få en bra stekyta, saftighet och smak justerar vi sedan burgarens fettmängd med talg. Puck som lämpar sig bra för smash burger.
Praktisk info
Malningsgrad 3mm, Diameter ca 70mm. Puck=ej valsad.
