Tryffelsvamp Perigod
- Leverantör: Fruktservice I Helsingborg AB
- Lev.artnr: 305225
Beskrivning
Tryffel är en riktig delikatess. Den växer under jord och ger marken en speciell doft vilket gör att tränade tryffelhundar kan hitta den. Passar till fet mat, pasta och i italien äts den ofta med ägg. Förvara i en tätslutande glasburk då doften är stark och kan föras över till andra råvaror.
Perigordtryffleln är kungen av svarta tryfflar. Växer i stora delar av Europa men för att få kallas äkta Perigordtryffeln ska den komma från Perigord i södra Frankrike. Kraftig, angenäm arom med inslag av jäst, nötter.
Säsong: oktober-december.