Pastasallad med kronärtskocka, pesto och hyvlad parmesan

Receptkategori: Sallader

●●●●●
(0 röster)

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på påsen. Kyl ner och blanda med pesto och olivolja.
Rosta 10 st skockor i torr, het panna och rosta därefter pinjenötter på samma sätt.
Gör en 1-2-3 lag på ättika, socker och vatten, låt svalna något. Hyvla polkabetor tunt på mandolin och lägg hälften i lagen. Lägg resten i kallt vatten.
Arrangera allt snyggt och toppa med rikligt hyvlad parmesan.

Portioner:

1 kg	Pasta Casarecce*
5 hg	Pesto Basilika
3,3 msk	Olivolja Extra Virgin PET*
2 hg	Parmigiano Reggiano i bit 24 mån_
50 g	Pinjenötter*
	Kronärtskockor Alla Romana
2 hg	Polkabeta
1,8 hg	Strösocker
	Ättika 12%
3 dl	Vatten*
20 g	Smörgåskrasse EKO
25 g	Bladpersilja i Tråg
5 g	Oregano i Ask
	Salt*
	Peppar*

* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!

Råvarukostnad:0kr / port

Råvaruprocent: %

Priskalkylfaktor:

Kalkylpris: kr

Moms: %

Kundpris: kr