Med högt ställda krav

Lena Salander jobbar som Food Safety Quality Assurance Manager på Menigos Kvalitets- och Produktutvecklingsavdelning. Hon ansvarar bland annat för att produkter inom våra egna varumärken är hanterade på rätt sätt, är säkra att äta och kommer från leverantörer som har godkänt våra varu- och leverantörskrav. 
- Allt som vi sätter vår stämpel på ska leva upp till det som vi lovat våra kunder, säger Lena Salander.

I SORTIMENTET "egna varumärken" finns idag omkring 1500 artiklar inom olika kategorier, från fryst fisk och cirkulära stekpannor till dagsfärska grönsaker från lokala och globala producenter. Produkter som möter högt ställda krav inom både kvalitet och pris. I det omfattande kvalitetsarbetet ingår, förutom granskning av produktens innehåll, även fysiska revisioner på plats i fabrik, slakteri, packeri och på odlingar. I riskvärderingen utgår man alltid från riskråvara och riskland för att vara lite extra uppmärksamma vid just dessa produkter.

Dessutom har produkterna även en oberoende tredjepartscertifiering för livsmedelssäkerhet, så kallad GFSI, för att alltid ha en extern granskning.
- För våra egna varor är det vi som bär det juridiska ansvaret. Med hjälp av interna rutiner och processer säkerställer vi att våra produkter alltid håller en hög kvalitet. Alla produkter som ska lanseras under våra egna varumärken måste kontrolleras på plats hos leverantör. Vi följer upp dokumentation och rutiner samt ser till att rutinerna faktiskt efterlevs i praktiken.



ETT AV Lenas fokusområden är kategorierna färsk frukt & grönt samt kött. För frukt & grönt bevakar hon frågor som hållbarhet och arbetsvillkor ute på odlingarna och för kategori kött så är djurvälfärd i fokus med risker som felaktig antibiotikaanvändning och larm om dåliga arbetsvillkor för personalen på slakterierna.
- Det kan vara allt från att kycklingar farit illa under transport, till att det fuskas med tomater från Kina som säljs som italiensk tomatpuré. Då behöver vi reda ut om produkterna finns bland våra egna varor, men även uppmärksamma våra leverantörer av andra varumärken som Menigo har i sitt sortiment.



PÅ FÄRSKVARUHALLEN MENIGOS nya produktionsanläggning för för skalade och skurna frukt och grönsaker bevakas och kontrolleras regelbundet temperatur, vattenkvalitet och gott skick på knivar och maskiner. En jämn kylkedja är direkt avgörande för god hållbarhet och säkra produkter.
- Vi har en hög kvalitet på alla dessa produkter. När det exempelvis står att salladen håller i sju dagar, då har vi skickat produkten på hållbarhetsanalys, det är inget som vi har hittat på. Det är många kunder som verkligen uppskattar sortimentet vilket både sparar tid i köket och gör det enklare att beräkna antal portioner säger Lena Salander.