Gulbeta stavar 15x15mm

Råvaruguiden

Gulbeta

En solgul beta vars färg sitter kvar även efter kokning. Gulbetan är nära släkting till rödbetan och båda har en snarlik söt smak. Skalet är orangebrunt och finns i flera storlekar. Gulbetan härstammar från strandbetan som är en 3000 år gammal kulturväxt. Det innebär att den tagits fram av människor för att ge föda och råmaterial. Har flera användningsområden och kan både kokas, rostas och ätas rå.

Produktinformation

Länder

Holland, Sverige

Varugrupp

Rotfrukter

Temperatur

2-4°C

Lagring

Förvaras kallt

Hanteringsråd

Blasten bör tas bort innan förvaring eftersom den tar näring och torkar ut betan. Koka betorna med ändarna kvar, annars rinner en del av färgen ut i kokvattnet.

Användningssområde

God att koka eller rosta i ugnen. Fungerar även att råriva eller skiva tunt i en sallad. Salta och syrliga tillbehör gifter sig bra med betor som exempelvis smör, get- eller fårost, äpplen, vinäger och citron. Blanda gärna upp gulbetan med andra betor och få en riktigt färgsprakande rätt

Allergener

Inga kända

Nördinfo

Det är populärt hos idrottare att välja betor i sina juicer eller smoothies. Anledningen är att betor innehåller nitrat, som bland annat ökar syretillförseln. Det leder också till att musklerna blir mer uthålliga och det därmed är det lättare att prestera.