Ingefära

Råvaruguiden

Ingefära

En riktigt aromatisk och smakrik rotfrukt som används både rå och som krydda. Hettan i frukten är värmande och passar därför utmärkt i teer och andra varma drycker. En mirakelfrukt som är riktigt bra kompis med kroppen. Odlas inte i större kommersiellt syfte i Sverige men är ändå en del av vår mathistoria och har brukats flitigt under många år. Kanske mest känd som huvudingrediens i pepparkakor. I och med den ökade konsumtionen av sushi har också ingefäran fått ett uppsving i matlagningen och är ett givet tillbehör. Det sägs att ingefära är den krydda som näst efter peppar fått störst spridning i världen.

Produktinformation

Länder

Kina

Varugrupp

Rotfrukter

Temperatur

2-4°C

Lagring

Förvaras kallt

Hanteringsråd

Skala ingefäran genom att skrapa med sked eller försiktigt med en kniv.

Användningssområde

Riv eller pressa i grytor, soppor och dressingar. Skala tunt och använd som tillbehör eller lägg i varma drycker. Ingefäran passar både till varm och kall mat samt desserter och smoothies.

Allergener

Inga kända

Nördinfo

Innehåller massvis med antioxidanter och har en antiinflammatorisk effekt. Den lindrar vid förkylning, ledvärk, illamående och ökar blodflödet i kroppen vilket i sin tur är förebyggande för högt blodtryck och hjärt - och kärlsjukdomar.