| Näringsvärde (PER 100 GRAM) | Värde |
|---|---|
| Energi | 329 kJ |
| Energi | 79 kcal |
| Fett | 0.1 g |
| varav | |
| - mättat fett | 0 g |
| - enkelomättat fett | 0 g |
| - fleromättat fett | 0 g |
| Kolhydrat | 16 g |
| varav | |
| - sockerarter | 1 g |
| - stärkelse | 0 g |
| Protein | 1.74 g |
| Salt | 0 g |
| Fiber | 2 g |
Sydamerika
VarugruppRotfrukter
Temperatur12-16°C
LagringKänslig för kyla
HanteringsrådFörvara aldrig potatis i plastpåsar eftersom det skapar kondens.
AnvändningssområdeSom många andra potatissorter blir även sötpotatisen god att rostas i ugn, koka eller bakas. Texturen är dock mycket krämigare än hos en vanlig potatis. Något som också är gott att göra på sötpotatis är soppor, pajer, bröd och chips.
AllergenerDet kan finnas gröna fläckar på potatis. Det är klorofyll som bildats när potatisen utsatts för ljus. Det kan också stimulera bildandet av gifterna solanin eller chakonin, så kallade glykoalkalodier. Ha därför alltid som regel att skära bort det gröna eller slänga potatis som är grön rakt igenom.
NördinfoEn trendig sort! På senare år har sötpotatisen fått ett uppsving på den svenska marknaden. En mångsidig knöl som både är rik på näring och har ett flertal användningsområden. Ett bra substitut till den klassiska potatisen. Eftersom den trivs i tropiska klimat och inte går att odla kommersiellt i Norden tog det också ett tag innan den fick lika stor genomslagskraft här.
