Färskpotatis plockas innan potatisen nått full mognad. Det gör att skalet blir extra tunt och köttet något vattnigare än andra sorter, på grund av en högre vattenhalt. De är också anpassade för att växa snabbt och ska säljas och konsumeras direkt efter skörd.
Ofta ansedda som riktmärkena för Single Malt whiskies, Lagavulin 16 och Talisker 10 är två absoluta måsten för din bar. Single malts innebär att de kommer från mältat korn från ett och samma destilleri.