Humleskott är ljusgröna till färgen och har en mjuk konsistens. De skördas under våren när de är späda. Skotten innehåller naturliga bitterämnen och eteriska oljor som ger en karaktärisktisk smak och doft till öl. Humleskott används på olika sätt i matlagning. Tex i sallad, wok, soppa eller som smaksättning i röror eller såser. De kan även användas som smaksättare i oljor, vinägrett och marinader.
