Holland
VarugruppSvamp
Temperatur0-4°C
LagringFörvaras i pappåse längst ner i kylen. Svampar är en färskvara och har en tendens att torka eller mörkna om de får ligga med kondens i några dagar. Håller 7-10 dagar vid kall och luftig förvaring.
HanteringsrådBör ätas tillagad.
AnvändningssområdePortabellan är en mångsidig matsvamp och kan användas till det mesta. Tack vare svampens fasta kött förlorar den inte så mycket vätska vid upphettning och behåller därmed sin storlek i större utsträckning än andra svampar. Extra populär har den blivit att ugnsgratinera eller lägga på grillen som ett vegetariskt alternativ till hamburgaren.
AllergenerChampinjoner innehåller fenylhydraziner som kan vara skadliga i för stora mängder. Livsmedelsverket rekommenderar därför att man bör undvika överkonsumtion samt tillaga champinjoner före förtäring vilket minskar halterna av fenylhydraziner i svampen.
