Vit sparris är en delikat grönsak som är känd för sin milda och subtila smak. Odlingsmetoden skiljer sig från grön sparris eftersom den växer under jord eller i mörka miljöer för att undvika fotosyntes, vilket ger dess vita färg. Detta ger en mildare och mer delikat smak än den gröna sparrisen.
I Holland kallar man vit sparris ”det vita guldet”. Under säsongen, som sträcker sig från april till juni, förvandlas nederländska byar till sparriscentra med marknader och festivaler som hyllar den älskade grönsaken. Restauranger erbjuder specialmenyer med rätter baserade på vit sparris.
Koka, ånga eller grilla sparrisen och servera med smörbaserade såser som tex hollandaise. I Holland äter man traditionellt gärna med kokt potatis, skinka och ägg.
Praktisk info
För frukt och grönsaker förändras ursprungsland efter säsong och leveranstillfälle. Ta del av aktuellt ursprung under Näringsdeklaration som inloggad kund.
