En omtyckt mexikansk chilifrukt. Smakerna har en tendens att blomma ut ännu mer vid tillagning och poblano passar därför utmärkt att rosta eller steka. En klassiker till den mexikanska rätten ”chilli de renellos”, som betyder fylld paprika. Poblano är en mild chilifrukt som ligger på 1000–1500 scovillegrader.
