Paprika dolma är något sötare och har tunnare skal än vanlig paprika och är en traditionell rätt inom många kök runt om i världen, särskilt i Mellanöstern, Balkan, Turkiet och andra delar av Medelhavsområdet. "Dolma" kommer från det turkiska ordet "dolmak", som betyder "att fylla".
Paprika dolma är en typ av fyllda paprikor och är en del av den bredare kategorin av rätter som kallas "dolma". Fyllningen kan variera beroende på region och personlig smak, men den innehåller oftast ris, lök, kött (som nötkött, lamm eller kyckling), kryddor som mynta och persilja, samt kryddor som paprikapulver, kanel och kryddnejlika.
Fyllda paprikor kokas sedan i en sås, vanligtvis baserad på tomat, citronsaft och olivolja. Den serveras som huvudrätt eller som en del av ett större måltid. Det är en populär rätt under olika festliga tillfällen och firanden i många kulturer och är känd för sin smak och mångsidighet. Det finns också vegetariska versioner av paprika dolma där köttet utesluts och ersätts med mer grönsaker eller nötter för att passa vegetariska eller veganska kostvanor.
