Mexiko, Peru, Spanien, USA
VarugruppKryddor
TemperaturTorkad chili kan förvaras i rumstemperatur. Färsk förvaras svalt 6-10°C.
LagringTorkad chili kan förvaras i rumstemperatur. Färsk förvaras svalt gärna i plastpåse för att förhindra uttorkning.
HanteringsrådFinhacka, skiva eller använd hel med eller utan kärnor. Kärnorna och de vita mellanväggarna innehåller mer styrka och tas bort för en mildare smak. Tänk på att chilifrukter kan skilja mycket i styrka även inom samma sort. Ha därför som vana att smaka på chilin innan den åker ner i grytan. Tvätta händerna noga efter att du handskats med chili och undvik att gnugga dig i ögonen.
AnvändningssområdeChilifrukter har ett brett användningsområde och i många fall är det hettan som styr vad som passar till vad. Chili passar generellt bra som smaksättning i såser och grytor eller som garnityr. Ett annat sätt att ta vara på chilifrukten är att pickla den. Smaken blir sötsyrlig och kan lätt piffa upp salsan eller guacamolen.
AllergenerInga kända
NördinfoNär chilifrukten torkas kan både styrka och smak förändras. Den torkade frukten utvecklar ofta en sötare och fruktigare ton och smaken kan ibland skilja sig så pass mycket att den torkade chilin fått ett annat namn än sin färska motsvarighet.
