Tillverkad av noggrant utvalda styckningsdelar av fläskkött. Köttet är finmalet och tärningar av
fläskfett tillsätts. Sedan blandas köttet med alla andra ingredienser och
tillsatsämnen. Efter blandning stoppas produkten i ett konstgjort hölje och
tillagad i ugn vid kontrollerad temperatur. Efter nedkylning skärs
Mortadellan i två delar och vakuumförpackas.