Culatello di Zibello tillverkas av bakbenen på tunga grisar födda och uppvuxna i Italien i territorierna Emilia Romagna och Nedre Lombardiet.
Uppskuren har den en gradvis rosa till rubinröd färg, med en karakteristisk fettknöl, en behaglig och ihållande arom, en söt och delikat smak.
Lagrad: minst 12 månader
Praktisk info
”Kungen av chark” som många italienare vill kalla den.
Den ädlaste detaljen från grisens baklår saltas och lufttorkas i grisens i blåsa minst 12 månader.
För att underlätta hanteringen så säljer vi produkten med blåsan avlägsnad. Ursprung Italien.
