Familjen subissati med far och son har bevarat traditionerna från Marema i Toscana. De tillverkar fantastiska produkter i liten skala och principen är råvaran i fokus med varsam hantering och småskalig tillverkning. Tryffelsalamin har lufttorkats i 60 dagar och är kryddad med handplockad tryffel. En salami med tydlig smak av ljuvlig tryffel.
