Lönsamma pizzatips för vintern

Med Nyårsdagen som årets tveklöst bästa pizzadag har ni en gyllene möjlighet att maximera försäljningen. Men hur höjer ni lönsamheten och får gästerna att välja just er?
Här är tre vassa pizzatips som lyfter smakerna, höjer snittnotan och gör vinterns pizzameny till en verklig succé med Arlas produkter.

1. Satsa på bra mozzarellaost

Osten anses vara den viktigaste ingrediensen på pizzan, och mozzarella är den mest uppskattade osttypen. Att satsa på ost av hög kvalitet – oavsett om det är mozzarella eller en annan riven sort – är det ett säkert kort för ökad lönsamhet och en högre snittnota.

En ost med hög kvalitet och bra smältegenskaper minskar svinn, ger jämnare, resultat och gör det lättare att ta betalt för kvalitet. Arla Pro Mozzarella riven är ett smart val, färdig att använda, sparar tid i köket och ger en mild, god smak med perfekt stretch.

2. Skippa tomatsåsen

För restauranger som vill skapa en unik pizzaupplevelse är Pizza Bianca ett spännande alternativ. Denna vita pizza, utan tomatsås, är både omtyckt och trendig.

Mejeriets Roll: Byt ut tomatsåsen mot en bas av crème fraiche. Det ger en krämig
fyllighet och en fräsch, syrlig grund som lyfter övriga smaker.
Lönsamhet: Crème fraiche är en mångsidig råvara som är enkel att arbeta med. Detta bidrar till den önskade krämiga texturen och gör det lättare att ta lite mer betalt för denna exklusivare upplevelse.

3. Hållbart är smart

Att inkludera vegetariska alternativ istället för kött på menyn kan vara både hållbart och ekonomiskt. Vegetariska råvaror är ofta mer prisvärda än kött och har dessutom längre hållbarhet. Detta minskar risken för matsvinn. Genom att välja gröna alternativ kan ni spara pengar samtidigt som ni bidrar till en mer hållbar restaurang.