Taleggio DOP Valtaleggio är en mjukost som tillverkas runt bergstoppen Grigna i norra Italien. Osten har en mjuk konsistens och en mild, något syrlig smak. Den är tillverkad på komjölk och har ett naturligt, orangebrunt ätbart skal.
Praktisk info
DOP står för Denominazione di Origine Protetta.
Motsvarigheten i Sverige heter SUB (skyddad ursprungsbeteckning) vilket anger att ”en matvara eller lantbruksprodukt både härstammar från, samt är framställd, bearbetad och tillverkad i ett specifikt område”.