Parmigiano Reggiano lagrad i 24 månader. Den har en fyllig och lång, rik eftersmak. Produceras efter traditionella metoder i området runt Parma och Reggio Emilia i norra Italien.Perfekt i Caesarsallader, på ostbrickan och till pastarätter.
Praktisk info
DOP står för Denominazione di Origine Protetta.
Motsvarigheten i Sverige heter SUB (skyddad ursprungsbeteckning) vilket anger att ”en matvara eller lantbruksprodukt både härstammar från, samt är framställd, bearbetad och tillverkad i ett specifikt område”.
