Smakrik ädelost med en blandning av ko- och fårmjölk. Frisk doft av blåmögel och inslag av svampskog. Osten har en blåmögelmarmorerad gräddvit snittyta och konsistensen är krämigt len. Smaken är kraftig och aromatisk med tydlig sälta, blåmögel och behaglig syrlighet. Den långa, kraftfulla eftersmaken är präglad av nötighet och skogsmark. Osten smakar särskilt gott till stenugnsbakat bröd, söta marmelader & chutneys, fikon, och fylligt och smakrikt rött vin.
