| Näringsvärde (PER 100 GRAM) | Värde |
|---|---|
| Energi | 0 kJ |
| Energi | 0 kcal |
| Fett | 0 g |
| varav | |
| - mättat fett | 0 g |
| - enkelomättat fett | 0 g |
| - fleromättat fett | 0 g |
| Kolhydrat | 0 g |
| varav | |
| - sockerarter | 0 g |
| - stärkelse | 0 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0 g |
Sverige
VarugruppSvamp
Temperatur0-4°C
LagringFörvaras svalt. Ostronskivling har en relativt god hållbarhet för att vara svamp. Om den förvaras på rätt sätt håller den upp till en vecka. Lagras i pappåse eller i en skål täckt med hushållspapper, undvik plast. Om svampen torkar så spricker hattarna men det gör inte smaken eller kvaliteten sämre. Går utmärkt att frysa eller torka.
HanteringsrådAnvänd hela svampen, både hatten och foten. Foten har en något hårdare konsistens och bör hackas lite finare. Vätskeavgången är mindre än andra svampar vilket innebär att det blir mer kvar i pannan. Svampen måste värmebehandlas innan servering.
AnvändningssområdeGod att steka eller stuva och kan med fördel blandas upp med andra svampsorter. Svamp har ofta en så härlig naturlig smak och behöver inte överkryddas. Salt och peppar räcker långt men smaksättningar som lök, vitlök, persilja och rosmarin är också bra kompisar.
AllergenerInga kända
NördinfoOstronskivling odlas i växthus, i en varm och fuktig miljö. Det är en relativt komplicerad mikrobiologisk process som består av tre komponenter, halm, hö och vatten. Svampen växer fram ur halm – och höbalar och efter 2-3 veckor kan den skördas.
